Thái Nguyên

Nhắc đến trà Việt, người ta nhắc Thái Nguyên trước tiên. Bên dòng sông Công và mặt hồ Núi Cốc, vùng đất Tân Cương được trời ban thứ thổ nhưỡng và khí hậu hiếm có để làm nên thứ chè mà dân gian phong là “đệ nhất danh trà”.

Nước xanh vàng sóng sánh, hương cốm non thoảng lên, ngụm đầu chát nhẹ rồi cam lai ngọt mãi — đó là chữ ký của chè Thái.

Những đồi chè trung du xếp tầng được chăm như chăm vườn cảnh. Loại thượng hạng — trà đinh, trà nõn tôm — chỉ hái phần búp non nhất, sao sấy đúng độ lửa để giữ trọn hương cốm và nước xanh đặc trưng.

Hơn cả một sản vật, trà Thái Nguyên là một nếp văn hóa: ấm trà mộc mạc đầu hiên nhà, chén trà mời khách, câu chuyện làng trà truyền từ đời này sang đời khác.